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小腿鱼鳞病--教大家如何鉴别真假鸭血豆腐。

  •   秦湘实业鱼鳞病护理专家:鸭血豆腐自身有一定营养价值,有补血和清热解毒的作用,但用猪血冒充制作鸭血豆腐,不但以次充好、违法经营,而且要把猪血做得非常像鸭血,可能会在加工过程使用添加剂,会对人的身体健康产生危害。

      对此,北京动物检疫部门表示,活猪、鸭只要检疫合格,其身体分割部位生产的如猪血豆腐、鸭血豆腐是允许销售的,但销售者须有相关的检疫票据,未经检疫的不允许出售。

      对于近日,市民反映的,关于北京一些食品加工企业用猪血冒充制作假鸭血豆腐事件,鱼鳞病护理专家教授大家如何鉴别真假鸭血豆腐?

      1、看颜色。真的鸭血豆腐呈暗红色,而假的却接近咖啡色。

      2、看气孔。真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔,表面光滑。用刀切,切面会有大小不一的气孔。而假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔,刀切后,切面会出现大小均匀的气孔。

      3、夹一夹。最简单的方法是用筷子去夹,夹不断的就是假鸭血,很容易夹碎的就是真鸭血。

      4.看口感。真鸭血细、滑、嫩,吃在嘴里像豆腐一样。假鸭血往往在加工过程中添加一些淀粉和其他化学品,一般有韧性,可以拉伸,吃起来口感很韧,像果冻一样。

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